土方榨油是以臥式楔子機為主體的取油技術(shù),其歷史悠久，在北宋時期大型的楔式榨油機可能就已經(jīng)出現(xiàn)，桑植的土方臥式楔子榨油機明文記載最早見于明采宋應(yīng)星所著的《天工開物》，明清之際，隨著外地移民的大量涌入而傳入桑植，經(jīng)過一千年的歲月洗禮，由于桑植特殊的人文環(huán)境致使這種榨油技術(shù)以完整鮮活的工藝保存至今。
       桑植土方榨油保留著10多道手工榨油的完整工具和工序，堪稱傳統(tǒng)手工榨油工藝的活化石，具有獨特的歷史價值、文化價值和科普教育價值。
                                                                                                                                                                                                                  撰稿： 侯碧云